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买两只鸭腿9元,烧一盘啤酒鸭,无油少调料,简单易做营养

时间:2020-08-26 00:01:44


最近,我去超市,发现猪肉、羊肉和牛肉都很贵。相反,旁边的鸭肉太便宜了。一斤5.9元,买两条鸭腿只要9元,这真的很划算。刚到了夏天也适合吃鸭肉,家里用这两只鸭腿做一盘美味的啤酒鸭,真好吃!

家里没人喝酒,但经常买酒,尤其是啤酒,主要用来做啤酒鸭,鸭肉营养丰富,价格便宜,我的啤酒鸭练习也简单,味道鲜美,回味略甜,越嚼越香,没有油,调味料越少,孩子们也喜欢吃!

网上分享了很多啤酒鸭食谱,但大多数啤酒鸭的做法都是辛辣的,而且要放很多调味料,比如胡椒、八角、肉桂等,对于成年人来说,更多的调味料可以帮助增加配料的味道,提升新鲜的食物,感觉非常愉快,我过去特别喜欢吃辣啤酒鸭。

但是生了孩子后,因为孩子做饭太多,味道也很淡,偶尔吃太多调味菜也可以,经常吃不习惯。另外,我做的油越少,盐越少,所以我今天要分享的啤酒鸭不油腻,一点也不油腻,让我们看看吧。

[啤酒鸭]

原料:2条鸭腿,2罐啤酒,姜,酱油,冰糖

[配方制作过程]

一、鸭腿洗后切成小块,这条鸭腿的肉还不少,切掉一部分肥肉,这样啤酒鸭就不会那么油腻了。

2.将切好的鸭腿肉放入锅中,放入冷水中,加入清水,用火煮沸。鸭肉中的血液泡沫在加热过程中会被煮沸。煮沸后,血液泡沫会浮在水面上,便于撇去。在撇去表面的血液泡沫后,再煮1-2分钟,用漏勺取出鸭肉,沥干,备用。

3.换成铁煎锅,把鸭腿肉放进锅里,同时放上几片生姜。没有必要在铁煎锅里放油。鸭腿肉上也有一些肥肉。如果你把鸭腿肉煎一段时间,油就会被挤出。如果鸭腿肉是瘦肉,放一些油,炒姜片,然后炒2分钟左右。这个过程可以让鸭肉变得更紧,味道更好。

4.倒入啤酒,一罐355毫升的啤酒,我打开了两个未完成的罐子,大约650毫升的啤酒

5.啤酒的数量不超过鸭肉。啤酒在烹调过程中会挥发酒精。啤酒鸭不会有酒精的味道,但只会有啤酒的味道。

6.加入淡酱油,轻酱油可助着色,使啤酒鸭色更具诱惑力,淡酱油味道咸鲜,多倒入,不能再放盐;盖上锅,火煮,转中小火炖30分钟。

7.再打开盖子,锅里的水减少了,鸭肉很好吃,颜色也很好,看起来很诱人!但它还没做好。继续找吧。

8.锅里再放几块冰糖,炒熟后融化,我用黄冰糖,白糖也可以,真的不行,白糖或棉花糖也可以代替

9.冰糖融化后,火收集果汁,汤汁因为冰糖的颜色会更漂亮,发亮,裹在鸭腿肉里特别诱人,味道鲜美,余味稍甜,所以冰糖最好不要少。啤酒鸭已经做好了,可以从锅里包装了。

包装后,撒上一点洋葱装饰,会更好看。啤酒鸭肉紧,咸,味道真好吃!我以为两只鸭子在鸭旁边有很多腿,但我没想到最后吃得够多。

这只啤酒鸭不是单独放油的,肥肉是预先切掉的,水煮的时候会有油煮,炒干的时候会挤出多余的油,啤酒和淡酱油要煮很长时间,我做的这只啤酒鸭的咸味不油腻,鸭肉仍然特别香,咬下来慢慢吃是一种享受。

我家没人喝,买来的啤酒是用来做饭的,特别是啤酒鸭,真好吃。你喜欢这种不加油少加调味料的方法吗?如果你喜欢的话,试试吧!

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