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别再买萝卜干和泡菜了。

时间:2020-06-26 20:10:30


过冬前,老年人喜欢买很多大白菜、萝卜洋葱等蔬菜囤积起来,这些卷心菜堆在屋檐下是最好的冬季食品,托盘上的卷心菜给人一种牢固的安全感。

萝卜广泛用于腌制的腌制蔬菜。我小时候在院子的井边有一个半高的泡菜罐。里面有萝卜、卷心菜、辛辣的瘢痕疙瘩、甘薯和西瓜皮。那时,冬天很少有蔬菜。泡菜是冬季餐桌上的主菜。

萝卜的味道清脆爽口。俗话说,冬夏吃萝卜、夏姜,不需要医生开处方,这种萝卜最适合农村收藏的腌制蔬菜,一美元可以买四、五斤,很多人会买包包,腌制成干咸菜。

腌制萝卜干咸菜配料:青萝卜2500克,盐200克,酱油300克,糖100克,辣椒粉适量,乌香粉适量。

将萝卜条切下,撒上盐腌一天。腌制的萝卜条控制干净的水,放在通风处晾干。

只需将萝卜干干至干。将干萝卜条浸泡在冷开水中半小时,并将表面盐粒和灰尘清理干净。

洗萝卜干后,将清水倒入干净的无水蔬菜盆,倒入酱油。

撒上辣椒粉、香料粉、糖。

搅拌均匀,盖上保鲜膜。

在腌制过程中,经常翻动,使萝卜条味均匀,腌制约3天。这种腌制的萝卜干咸菜味道脆而耐嚼,味清辛辣,用来喝粥特别美味。

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